김장김치 황금레시피2 김장김치 맛있게 담는법, 알토란 이보은 김장김치 완전 정복(절임배추 10kg) 매년 이맘때면 김장 때문에 고민 많으시죠? MBN 알토란에서 소개한 김치 대가들의 레시피를 참고해서 올해 김장김치 맛있게 성공하시길 바랍니다. ▶ 백종원의 김장김치 황금 레시피 바로가기 ▶ 김장김치 20kg (10포기) 양념 황금 비율 바로가기 김장김치 맛있게 담는 법, 알토란 이보은 레시피 순서 배추 절이기 재료 손질하기 풀국(김치육수) 만들기 김칫소 만들기 양념 버무리기 1. 김장김치 맛있게 담는 법, 알토란 이보은 배추 절이기 배추를 세워 밑동부터 줄기까지 반으로 갈라줍니다. 배추가 클 경우 한번 더 반으로 갈라줍니다. 굵은소금 6컵과 물 30컵(6L)을 준비해 줍니다.(배추 10kg 기준) 소금의 절반만 물에 풀어줍니다.(나머지는 배추 안에 직접 뿌려주는 용도로 사용) 소금물에 배추를 충분히 적시.. 2022. 11. 12. 김장김치 맛있게 담는법, 김장김치 백종원 황금레시피 매년 11월 김장철이 오면 김장김치 담느라 고생하시죠? 집집마다 고유의 레시피가 있지만 요리 대가들의 레시피는 어떤지 한 번 비교해보시는 것도 좋을 것 같습니다. ▶ 백종원의 김장김치 만들기 동영상 바로가기 ▶ 김장김치 20kg (10포기) 양념 황금 비율 바로가기 ▶ 알토란 이보은 김장김치 만들기 바로가기 백종원의 김장김치 재료 (절임배추 12kg 기준) 1) 배추김치 재료 배추김치 재료 절인배추 12kg 멸치액젓 500g 굴 1kg 꽃소금 75g 물(찹쌀풀용)1.5L 설탕 200g 찹쌀가루100g 무 1.5kg 소고기다시다 2큰술(20g) 쪽파 700g MSG 2큰술(20g) 홍갓 500g 굵은고춧가루 750g 청갓 700g 다진마늘 500g 알타리무청 6줄기 새우젓 350g 당근 1/3개(80g) .. 2022. 11. 9. 이전 1 다음
